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PRODUITS LAITIERS

Les textes indiens classiques décrivent huit types de lait :

de vache, de buffle, de chèvre, de chameau, de brebis, d’éléphant, d’âne, lait humain; ceux de vache, de buffle, de chèvre et le lait humain étant les plus utilisés. Les autres sont utilisés en fonction de la région, comme par exemple le lait de chameau dans les zones désertiques.

Le lait est considéré comme sampurn aahar, étant satmya (facilement accepté par l’organisme) et augmentant l’ojhas et l’immunité. Il équilibre Vata et Pitta et peut se consommer avec des herbes.

Le lait de chèvre est le plus sattvique, étant également un aphrodisiaque.

Le lait de chèvre étant plus léger, peut être utilisé au lieu du lait maternel.

Le lait de buffle d’eau est le meilleur pour l’insomnie mais très difficile à digérer.

Le lait peut être utilisé comme laxatif. Le lait cru est difficile à digérer, on peut y ajouter des herbes telles que gingembre séché et curcuma pour en faciliter la digestion et l’assimilation.