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CHUTNEY

Chutney – une sauce fraîche ou cuite de la cuisine indienne donnant une saveur supplémentaire au plat.

Il y a des types différents de chutney : par exemple de la sauce tomate garnie de cacahouètes moulues ou de yaourt, concombres et menthe.

Les ingrédients principaux du chutney incluent :

Épices – sel, légumes et fruits tels que piments, prunes, tomates, oignons, ail, figues, cacahouètes, gingembre, dati, coriandre, etc.

Voici quelques exemples de chutney :

Chutney de coco : coco moulu avec urad dal, avec des épices telles que moutarde, fenugrec et piment de Cayenne garnies de beurre.

Chutney à menthe : préparé à partir de la menthe moulue avec des épices diverses et garni de moutarde et de beurre.

Chutney à tomate : préparé à partir de tomates moulues, de piment de Cayenne et ajout d’épices telles que fenugrec et gingembre.

Chutney à tamarin : préparé à partir de tamarin, gingembre et piment de Cayenne concassés.

Chutney de mangue : préparé à partir de mangue concassée et des épices diverses.