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Capsicum (poivrons) farcis

stuffed capsicum
Capsicum (poivrons) farcis

Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 25 min. Temps total nécessaire 55 min.Nombre de calories dans une portion 258 kcal. Matière grasse totale 14 g./22%

Les capsicums farcis sont un plat maison que tout le monde aime.
Ils peuvent être préparés avec des farces variées telles que du fromage cuit, besan (farine de pois chiche), pommes de terre.
La recette ci-dessous est pour la préparation des poivrons capsicum farcis de pommes de terre.
Les capsicums farcis conviennent à des individus dominés par Vata et Kapha. Ce plat est plus approprié pour le déjeuner. Les personnes ayant un estomac sensible doivent en être prudents. Les saisons à consommer ce plat sont surtout l’hiver et le printemps. Il n’est pas approprié à l’été et à l’automne.

2 à 3 portions

Zutaten:

  1. 4 à 5 Shimla mirch de taille moyenne à grande (400 à 500 g)
  2. 4 à 5 pommes de terre de taille moyenne (400 g)
  3. 1 petit oignon ou ¼ de tasse d’oignon finement haché.
  4. 1 piment vert finement haché.
  5. ½ Une demi-cuillère à soupe de cumin en poudre
  6. ¼ de cuillère à soupe de curcuma
  7. ¼ de cuillère à soupe de piment de Cayenne
  8. ½ de cuillère à soupe de mangue en poudre (ou jus de lime, selon ce que vous avez).
  9. ½ de cuillère à soupe de garam masala.
  10. 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîchement coupées
  11. 1 cuillère à soupe d’huile (locale si possible) pour frire les oignons.
  12. 1 à 2 cuillères à soupe d’huile pour frire les poivrons capsicum.
  13. Ajoutez du sel (Himalaya) au goût.

Préparation d’aloo shimla mirch / poivrons capsicum farcis de pommes de terre passées

Tout d’abord faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et mettez-les de côté.
Puis enlevez les couvercles des poivrons capsicum.
Enlevez les graines.
Lavez les poivrons.
Préparation de la farce
Préchauffez de l’huile dans une petite casserole.
Mettez les oignons hachés avec du cumin.
Faites frire les oignons jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
Ensuite mettez les piments verts piquants.
Mélangez et ajoutez ¼ de cuillère à soupe de chaque épice : curcuma, chili rouge, hing (Asafoetida). Ensuite ajoutez les pommes de terre passées.
Faites frire les pommes de terre pour 2 minutes et ajoutez ¼ de cuillère à soupe de garam masala en poudre et de la mangue séchée en poudre.
Salez au goût.
Mélangez bien et ajoutez à la farce 1 c.à.s. / 5 g de feuilles de coriandre hachées.
Mélangez encore une fois les pommes de terre avec les épices et réchauffez le mélange.
Mettez-le à côté pour se refroidir.
Ensuite remplissez les poivrons capsicum avec les pommes de terre épicées.
Faites-les cuire ou sauter dans une poêle.
Réchauffez de l’huile dans une poêle et mettez les poivrons farcis.
Recouvrez la poêle et laissez cuire les poivrons capsicum farcis à feu doux.
Laissez-les pour 5 à 10 minutes pour qu’ils deviennent prêts.
Retournez-les périodiquement pour les cuire de tous les côtés.
La cuisson de capsicum de tous les côtés à feu doux prend 20 à 25 minutes.
Garnir de feuilles de coriandre et de menthe.
Servir avec du pain roti ou naan.