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Aloo Paratha

aloo paratha
Aloo paratha

Temps de
préparation 20 min.
Temps de
cuisson 30 min.
Temps total nécessaire 50 min.Nombre de calories
dans une portion 200-250 kcal.
Matière
grasse totale 9 g. – 14 %

On peut l’appeler également pain de pommes de terre farci. C’est un des plats les plus populaires du sous-continent indien.
Généralement consommé comme petit déjeuner mais peut être pris comme plat principal.
Tous les types d’individus peuvent utiliser cette recette. Cependant, il est préférable pour tous de consommer Aloo Paratha comme petit déjeuner ou déjeuner.

1 portion

Ingrédients :

  1. 3 à 5 pommes de terre de taille moyenne / 300 à 400 g.
  2. 1 à 2 piments verts hachés.
  3. ¼ de cuillère à soupe de paprika Kashmiri.
  4. ¼ de cuillère à soupe de poudre de Garam Masala.
  5. ½ de cuillère à soupe de poudre d’amchur (mangue verte séchée).
  6. 2 à 3 cuillères à soupe / 10 à 15 g de feuilles de coriandre finement hachées.
  7. 5 g de sel de l’Himalaya ou au goût.
  8. 10 à 20 g d’huile ou ghee comme nécessaire à cuire le parata.

Comment préparer Aloo Paratha:

Tout d’abord, faire bouillir les pommes de terre dans une marmite à pression.
Pelez et passez-les.
Ajoutez 1 à 2 piments verts finement hachés.
Ajoutez 4 g de garam masala.
Ajoutez 4 g de paprika piquant.
Ajoutez 3 g de poudre de mangue séchée. Salez les pommes de terre passées avec 4 à 5 g de sel ou au goût.
Mélangez bien toutes les épices et les piments verts avec les pommes de terre passées.
Goûtez le mélange et ajoutez du sel (Himalaya) si nécessaire.
Ajoutez des feuilles fraîches de coriandre au goût.
Moyen de préparer le paratha
Pétrissez une boule de pâte de taille moyenne.
Étalez-la à la main ou avec un rouleau à pâtisserie pour Roti (indien).
Saupoudrez la pâte avec un peu de farine et étalez-la à les cercles de taille de 5 à 5,5 pouces.
Placez ensuite le mélange de pommes de terre dans les cercles de pâte étalée, en laissant 2,5 pouces aux extrémités. Rassemblez les extrémités de façon que le mélange de pommes de terre passées reste enfermée dans la .
Ensuite, roulez la pâte avec un peut de farine pour faire un petit pain parata de taille de 7 à 8 pouces.
Friture de l’aloo paratha
À préparer dans un poêle indien rechauffé.
Cuire à feu doux.
On peut le préparer avec du beurre ou de l’huile.
Il doit devenir doux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Retournez le parata quand la partie inférieure est prête et ajoutez du ghee ou de l’huile si nécessaire.
Faites frire jusqu’à l’apparition de zones croustillantes brunes.
Servez avec du fromage cottage, cornichons et oignons.