Qu’est-ce que Pippali dans l’Ayurveda?

Qu’est-ce que Pippali dans l’Ayurveda?
Pippali - poivre long dans l'Ayurveda

Pippali – tel est le nom du piment asiatique dit long (du latin – piper longum linn). Il s’agit d’une plante vivace exotique grimpante que l’on trouve dans les régions les plus chaudes d’Inde et dans l’Himalaya central. Les fruits de la plante ressemblent à de petits cônes minces, qui donnent un arôme caractéristique et un goût intense spécifique.

Pippali est l’une des plantes traditionnelles utilisées à la fois pour la préparation de plats culinaires exquis, pour le traitement et la prophylaxie de diverses maladies, ainsi que dans l’industrie cosmétique. En sanscrit, il a beaucoup d’autres noms: vaidehi, madaghi, kana , etc.

Pippali - poivre long dans l'Ayurveda

Beaucoup de gens confondent pippali avec d’autres types de poivre

Il est souvent pris pour le poivre noir. Le goût des deux est vraiment similaire, mais le pippali est plus chaud et plus aromatique que le poivre noir. En outre, même si elles étaient complètement interchangeables, un certain nombre de recettes sont basées sur la combinaison de poivre noir et de pippali , ainsi que du gingembre. Et pour la combinaison unique de ces trois et ses propriétés curatives, nous parlerons plus tard.

Les poivrons de la plante pippali sont cueillis tôt – quand ils ne sont pas encore mûrs et encore de couleur verte. En effet, à ce stade de leur développement, leur goût est le plus intense et leur richesse en propriétés curatives. Une fois récoltés, les fruits sont séchés au soleil jusqu’à ce qu’ils deviennent gris ou presque noirs. Le plus souvent, ils restent intacts, car leurs propriétés précieuses sont ainsi préservées plus longtemps.

Cette herbe est connue dans les anciens textes ayurvédiques sanscrits. On pense que le poivre pippali a été mentionné pour la première fois dans «Charaka Samhita» (IV – II av. J.-C.) – l’ancien guide indien d’un mode de vie sain et équilibré. Très souvent, il a été décrit comme un remède pour le traitement des maladies respiratoires, ainsi que pour le traitement des problèmes liés à la flore intestinale. Dans le passé, il était même utilisé pour traiter des maladies telles que le choléra, la tuberculose, le tétanos et la lèpre.

Selon les anciennes descriptions, le pippali a un goût épicé (chaud), mais il a un goût sucré s’il subit un traitement thermique. Selon la classification de l’Ayurveda, il est lourd, légèrement gras et possède des propriétés hydratantes. Le poivre long est très puissant et il a un effet rapide et presque immédiat après consommation.

Avec une utilisation régulière, l’épice renforce le Pitta dosha et diminue les niveaux de Vata et Kapha dosha en raison de sa chaleur. C’est pourquoi nous ne devrions pas en faire trop, en fonction de notre constitution.

De nos jours, l’Ayurveda utilise toujours le pippali pour le traitement de diverses maladies. La plante et en particulier ses fruits sont largement utilisés dans la médecine indienne traditionnelle . Les recherches scientifiques modernes ont également montré qu’elles avaient un certain nombre de propriétés bénéfiques utiles pour le traitement et la prévention du rhume, de la toux, de la laryngite, de la bronchite, de l’asthme et de nombreux troubles des systèmes gastro-intestinal et circulatoire, et pour des conditions telles que le déficit immunitaire.

Feuilles de Pippali pour le traitement

Pippali est extrêmement efficace pour le traitement de diverses infections bactériennes, en particulier si elle est prise comme huile essentielle.

Cela peut aider même dans des conditions plus complexes telles que la sinusite. On pense qu’il peut guérir même la rate hypertrophiée et qu’il nous protège des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux.Des données montrent que de nombreux cas d’ hémiplégie (paralysie de la moitié du corps) ont été positivement affectés par une thérapie impliquant du pippali. Il est également appliqué pour les dibetes. Un fait intéressant est également que pippali peut nous aider à nous débarrasser de séries de hoquets – s’ils sont combinés avec du sucre, des racines sucrées et du citron.

Le plus souvent, le poivre est consommé sous la forme d’une potion laiteuse pour le traitement des maladies respiratoires. Il peut être frit avec du beurre purifié (appelé beurre de ghee) pour le traitement de la toux, et une fois refroidi, le mélange peut être avalé immédiatement après avoir été mis en forme en un seul morceau. La même chose peut être faite avec de la poudre de pippali et du miel.

Le poivre pippali a également des propriétés anti-inflammatoires, il est également très utile pour les spasmes musculaires, les allergies, ainsi que pour les parasites. Il peut soulager même un mal de dents pointu. Pour ce faire, ajoutez un peu de sel et quelques gouttes d’eau à un peu de poudre de pippali et étalez le mélange dans la zone douloureuse .

Le poivre long est un ingrédient clé de nombreuses recettes de la médecine ayurvédique. Il est emblématique du soi-disant Sitopaladi Churna – une poudre curative à 8 parties de tabasheer, 4 pars pippali, 2 parties de cardamome et 1 partie de cannelle. La poudre de sitopaladi est très utile contre la bronchite et autres complications respiratoires, ainsi que pour le rhume normal, vous pouvez consommer du poivre de pippali écrasé . Vous pouvez le combiner avec du miel ou de l’eau chaude pour faciliter sa consommation.

Pour les troubles gastro-intestinaux tels que les brûlures d’ estomac, la gastrite, le reflux gastro-oesophagien, etc., ainsi que les problèmes rénaux et urinaires tels que la néphrite, l’urémie, les calculs rénaux, etc., avipattikar churna aide beaucoup – également une substance en poudre contenant du poivre long.

Les autres ingrédients de ce médicament ayurvédique comprennent la turpète (une autre plante couramment utilisée dans l’Ayurveda en raison de ses propriétés cicatrisantes), le clou de girofle, le sucre et d’autres herbes.Avipattikar peut également être consommé avec du lait, de l’eau tiède ou du miel et possède un puissant effet antioxydant.

Traitement du froid à Pippali

Pippali est également utilisé pour la préparation du churna appelé trikatu, ce qui signifie littéralement «trois types de poivre»

Sa composition comprend également le proche parent du pippali – le poivre noir et le gingembre. Cet élixir aux herbes peut être qualifié de presque magique en raison de son large spectre d’action et de sa grande efficacité. Il aide àlutter contre le rhume et la grippe, réduit les gonflements dans le corps et guérit les problèmes digestifs . De plus, le trikatu agit comme un antioxydant et régénère l’énergie agni (le feu) en nous. Il est également appliqué en tant que thérapie d’accompagnement pour faciliter l’absorption d’autres aliments et médicaments dans le corps.

Il est également possible d’utiliser une variante plus intense du trikatu, qui comprend la noix de muscade, la coriandre et l’ajowan ou l’anis . Toutes ces herbes, ainsi que les trois types de poivrons, sont prises à parts égales, puis elles sont broyées et enfin stockées dans des bocaux en verre. En plus d’éliminer les toxines, cette version améliorée de trikatu favorise l’expectoration et améliore l’état général des énergies de Kapha et de Vata dans l’organisme.

Une autre variété de trikatu comprend moins de quantité pippali et plus de bibhitaka plantes (du latin – Terminalia bellerica, aussi appelé Bahera) – ce médicament ayurvédique soigne des problèmes respiratoires permanents tels que la toux chronique.

En outre, l’ingrédient actif du poivron pippali – la pipérine – peut contrecarrer les dommages chimiques du foie car il a le potentiel de protéger le foie et de limiter sa fibrose, ainsi que d’améliorer sa régénération. Consommation à long terme de suppléments et de plats à haute teneur en pippali sont un excellent choix pour un supplément nutritionnel lorsque nous voulons nettoyer les toxines accumulées de notre foie. Une série de thérapies à base depippali, associées à un programme de yoga adéquat, peut être particulièrement utile pour la thérapie et la stimulation des capacités régénératrices de notre foie.

À l’état de poudre, le poivron pippali est également largement utilisé dans les recettes culinaires ayurvédiques. Il peut être utilisé comme substitut du poivre noir ou du poivre blanc dans n’importe quel plat, mais ce n’est pas toujours une bonne idée, car très souvent, l’intention des plats dans l’Ayurveda est de contenir deux, trois types de poivre ou plus. le gingembre , qui a des effets similaires sur les doshas que les différents types de poivre.

En Inde, le pippali est souvent ajouté à la saumure des marinades traditionnelles et à la plupart des légumes marinés. Son goût va très bien avec le goût des œufs et des fromages, et il améliore également la digestion, c’est pourquoi ce poivre nous aide à mieux absorber ces produits d’origine animale plus lourds.

Pippali peut également être utilisé pour la préparation de soupes et de divers plats à base de viande, ainsi que pour l’aromatisation de thés, masala, sirops, jus de fruits et même de gâteaux. Par exemple, il est idéal pour les friandises végétaliennes. Il donne une touche légèrement épicée aux plats et s’accorde bien avec d’autres herbes typiques telles que la coriandre, le curcuma et le gingembre. Cependant, il est important de veiller à ne pas abuser de la quantité de pippali que nous utilisons et de prendre en compte l’état de santé de nos clients à qui nous offrons les tentations culinaires contenant du pippali.

En raison de ses qualités de réchauffement, pippali est un excellent choix pour les journées froides, mais il ne doit pas être consommé par temps chaud ou en présence de symptômes de déshydratation tels que soif intense, sécheresse de la bouche ou sensation de brûlure dans l’urinaire. tract. Ce piment ne doit pas être utilisé comme une épice ordinaire, bien que exotique.

Il n’est pas recommandé aux personnes à prédominance de Pitta dosha car cela peut déséquilibrer cette énergie. De plus, il ne devrait pas être consommé par les femmes enceintes et pendant la période de menstruation, ni par les bébés et les jeunes enfants. Il n’est également pas recommandé aux femmes qui envisagent d’avoir un bébé bientôt. Mais il est largement utilisé dans l’Ayurveda en tant que remède totalement sûr et efficace pour soulager le rhume des femmes qui allaitent, bien entendu, en petites quantités.

De plus, on pense que les poivrons pippali ont également un effet positif sur le système reproducteur et l’énergie sexuelle. En raison de leur pouvoir de réchauffement, les fruits de la plante agissent comme un aphrodisiaque et améliorent les fonctions des organes respectifs.

En raison de ses propriétés antioxydantes, le poivre pippali est également utilisé comme agent de rajeunissement. De nombreuses gammes de produits cosmétiques ont été créées à partir de ce produit, ainsi qu’un certain nombre de compléments alimentaires et de potions garantissant une longévité et une apparence irréprochables.

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