Qu’est-ce que le beurre de ghee?

Qu’est-ce que le beurre de ghee?
Comment faire de l'huile de ghee

Propriétés curatives de l'huile de ghee

Ghee – le beurre universel

Le ghee est un beurre fondu d’une manière particulière. Après le traitement thermique spécifique pour le nettoyage, le produit obtenu ne présente plus les caractéristiques de la graisse animale. Les propriétés curatives de Ghee en font le plus universel des nombreux beurres et huiles de guérison de l’Ayurveda.

Dans la médecine orientale, il est connu comme « l’or liquide » et un médicament miraculeux, utile même contre l’apparition de cellules cancéreuses. On pense que le corps reçoit l’énergie solaire la plus fine qui soit. Le ghee est le seul beurre qui équilibre les trois doshas – les forces biologiques du corps humain qui gèrent et contrôlent tous les processus vitaux. Comme il est bien connu, selon l’ Ayurveda, des maladies surviennent lorsque l’une de ces forces biologiques sort de l’équilibre unique. Ensuite, des perturbations surviennent dans les fonctions de divers organes et systèmes, qui sont gérés par le Dosha spécifique , entraînant des maladies.

Toute déviation dans un dosha conduit tôt ou tard à de graves perturbations. Ainsi, les maladies combinées se produisent. Le ghee convient particulièrement à Vata dosha / à l’énergie des mouvements du corps / en raison de son contenu en beurre purifié unique et à Pitta dosha / à l’énergie des transformations / en raison de ses qualités fraîches et sucrées. 

Bien sûr, après le chauffage, il peut également être utilisé pour les procédures de réchauffement. En principe, en ce qui concerne le « liquide » Kapha / le Dosha des fluides /, nous devons être prudents et modérés en termes de quantités de beurre utilisées. Le ghee, cependant, est également bénéfique pour Kapha en raison de sa capacité à nettoyer les toxines et à éliminer la partie excessive du Dosha. En outre, il aide à lubrifier les tissus et à renforcer l’immunité – processus liés aux fonctions de Kapha.

Le ghee peut être utilisé de différentes manières et c’est pourquoi la réponse à la question « Qu’est-ce que le beurre de ghee?» Est très large et couvre un certain nombre de sujets tels que la cuisine, le traitement, les cosmétiques, le rajeunissement, la prophylaxie, les croyances et les rituels .

Cuisiner avec ce beurre est extrêmement sain car il ne brûle pas et ne devient pas cancérigène comme c’est le cas avec d’autres huiles. Les acides gras dans le ghee sont principalement saturés, avec une courte chaîne chimique et ne s’oxydent pas lors de la cuisson. La même chose s’applique à la température ambiante. Cela le rend utile pour l’ absorption des nutriments du corps sans toxines.

Le ghee peut également être consommé en interne – seul, avec du lait, des épices et d’autres aliments. Il peut également être introduit par le nez, qui est utilisé dans le traitement d’un certain nombre de maladies, notamment la maladie d’Alzheimer, par le biais de l’administration naturelle de substances anti-vieillissement au cerveau.

Il est également utilisé à l’ extérieur – pour verser et masser, dans de nombreuses procédures de nettoyage, car il pénètre profondément dans le corps et atteint différents tissus.

Quels effets curatifs peuvent être obtenus avec Ghee

Le ghee est utilisé pour traiter plusieurs maladies de nature différente. Ce beurre unique contribue à l’amélioration globale au niveau physique et spirituel, qui est perçu comme tel par l’Ayurveda. Le ghee est un excellent moyen pour le corps de lubrifier, à l’intérieur et à l’extérieur, de guérir et de rajeunir, car il détend les tissus et les organes et aide à en éliminer les toxines .

L’un des effets de Ghee est qu’il nourrit le cerveau et le système nerveux et empêche l’épuisement nerveux. Son effet stabilise les émotions, améliore la perception, la concentration et la mémoire, ainsi que la pensée logique et l’intellect. Ici, il faut ajouter que le ghee est également utile pour la moelle osseuse.

De plus, il active le feu digestif , en particulier dans le petit intestin et le foie, où les nutriments sont traités. Comme il ne présente pas les caractéristiques de la graisse animale, le ghee ne perturbe pas les fonctions hépatiques, mais les améliore.

Un autre effet est d’arrêter l’action des radicaux libres. Cela améliore généralement le métabolisme, empêche la libération de toxines dans les organes digestifs à partir de l’endroit où les poisons se propagent dans tout le corps par la circulation sanguine, le système immunitaire est renforcé.

Les maladies spécifiques pour lesquelles le ghee est utilisé sont nombreuses, mais nous pouvons mentionner ici les rhumes, qui sont très fréquents – frissons, nez qui coule, toux et angine. Pour traiter ces maux, nous pouvons utiliser une cuillère à soupe de ghee et de curcuma, ou de gingembre et de noix de muscade, consommés le soir. Il peut également être appliqué à la grippe, qui est une maladie virale. 

Si consommé la nuit, il aide à lutter contre l’ insomnie. Le beurre est également bénéfique pour le traitement de maladies oculaires telles que le glaucome. Prendre une cuillère à soupe de beurre de ghee avant et après manger est bon contre les brûlures d’estomac. Si vous avez une faible immunité, vous pouvez consommer du ghee combiné avec la cardamome, l’aneth, le miel, les noix et les fruits secs le matin. Le beurre est également utilisé pour soigner les plaies et les brûlures. Il peut également être appliqué en cas de paralysie, d’hémorroïdes, de migraine, d’empoisonnement, de problèmes hormonaux, d’épilepsie et bien d’autres.

Le ghee est également largement utilisé dans les cosmétiques pour le rajeunissement de la peau, par exemple dans les huiles de massage, les crèmes, les revitalisants et les masques. Outre les propriétés curatives du ghee, nous pouvons également ajouter sa capacité à absorber et à renforcer l’effet des ingrédients qui y sont ajoutés sans perdre aucune de ses qualités. C’est pourquoi il s’agit d’un élément essentiel des recettes de nombreux médicaments ayurvédiques.

Comment faire de l'huile de ghee

Comment est fabriqué le ghee?

Naturellement, afin de savoir ce qu’est le beurre de ghee, nous devrions d’abord dire comment il est fabriqué. Comme il a été mentionné, le ghee est un beurre de vache fondu de manière particulière. En cours de fusion, l’eau, le sucre et certaines protéines du lait sont éliminés . La substance qui en résulte est nettoyée des ingrédients nocifs de la graisse animale, elle est riche en vitamine E, la plus puissante des vitamines antioxydante.

Il existe également de la vitamine A, qui présente de nombreux avantages – pour la construction de la rétine oculaire et ses fonctions; il a un fort effet désinfectant; soutient la croissance des cellules, améliore l’immunité, les capacités de reproduction, c’est bon pour les os.

Un autre ingrédient très important et utile est l’acide linoléique , qui a un effet positif sur les problèmes de peau, son contenu dans le lait maternel est extrêmement essentiel pour la croissance correcte du nourrisson.

La préparation de Ghee n’est pas difficile, mais quelques déviations dans les petits détails le rendent moins bon. Le beurre de vache qui sera fondu doit être frais et non salé, sans additif. Pour environ 1,2 litre de beurre / grand pot / vous avez besoin d’ environ 1,5 kg de beurre de vache .

Couper en cubes, il est placé dans une casserole à fond épais pour se réchauffer à feu moyen. Attendez qu’il soit complètement fondu, puis il commencera à bouillir et à former de la mousse. Enlevez la mousse jusqu’à ce qu’elle cesse de se former, car à chaque fois, elle peut varier en fonction des substances nocives libérées. Cela peut arriver qu’une seule fois.

Pendant le processus, l’arôme du pot devrait être de lait. Si une autre odeur se dégage, le beurre de vache n’est pas de bonne qualité, car il a subi un traitement qui dépasse la technologie naturelle de sa production. Dans ce cas, quel que soit le produit final, ce ne sera pas le ghee.

La couleur est également indicative. Tout d’abord, il devient plus sombre et devient de plus en plus clair à mesure que l’eau bout et que les protéines précipitent. Après vingt minutes ou une demi-heure, l’évaporation sera due à l’évaporation presque complète de l’eau.

La couleur s’assombrit habituellement en ambre et l’arôme ressemble à celui des noix rôties. Ensuite, retirez le beurre du feu et laissez-le refroidir afin de le filtrer. La passation se fait en attachant un filtre sur le goulot d’un pot transparent et sec, puis le beurre refroidi est versé progressivement à travers le filtre dans le pot. Ensuite, le filtre doit être retiré et le beurre reste dans le récipient ouvert jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi, puis il doit être fermé.

Vous ne devriez pas abuser du beurre de ghee

Comme avec n’importe quoi, vous ne devriez pas abuser de Ghee – deux cuillères à soupe par jour suffisent. Il est vrai que les acides gras contenus dans ce beurre sont très bénéfiques, car il contient également des vitamines et des minéraux, pas de glucides et est pauvre en protéines. Mais précisément en raison de sa teneur élevée en matières grasses, il est riche en calories – 900 Kcal / 100 gr. Par conséquent, il n’est pas recommandé d’utiliser Ghee en grande quantité, en particulier pour les obèses ou en surpoids, ainsi que pour les personnes souffrant de problèmes pancréatiques, d’ulcères aigus ou de gastrite, de maladies cardiovasculaires et de l’appareil circulatoire, ainsi que de l’hypercholestérolémie. 

Il est également possible que certaines personnes présentent une hypersensibilité et une allergie à un principe actif spécifique. De plus, chaque organisme est individuel, avec ses spécificités et le beurre concentré en grande quantité peut provoquer des nausées, des spasmes intestinaux, une somnolence et une réduction de la capacité de travail.

Huile de ghee dans les rituels

Le beurre de ghee dans les croyances religieuses et les rituels indiens

Le beurre de ghee est profondément enraciné dans les perceptions religieuses complexes de l’homme occidental liées à l’Inde. Selon la mythologie, il a été créé par le Seigneur des créatures et est la nourriture des dieux. Ce n’est pas un hasard s’il est fabriqué à partir de lait de vache. En Inde, la vache est un animal sacré.

Le traitement thermique est associé à la purification et à la conscience de soi du début spirituel chez l’homme, de l’ illumination et de l’éveil. Le ghee a également été utilisé comme combustible pour les lampes, ce qui est lié à la lumière. La signification religieuse de son brûlage dans divers rituels est une élimination symbolique de la maladie physique et de l’ignorance de l’esprit. dans le rituel arati, l’allumage de chandeliers avec du ghee est un symbole similaire à l’onction.

Ghee soutient Ojas – la fine énergie liée à la spiritualité, au grand amour pour Dieu, à la dévotion et à la loyauté envers lui. De plus, Ojas est bonté, pureté, sainteté, perfection. Tout cela relie Ghee à la divinité, et selon les textes laissés par les sages, il aide à former les bonnes inclinations, car il augmente le pouvoir de la bonté et de la créativité, il agit comme une source de feu et remplit l’esprit d’illumination et de pureté. . Ainsi, en Inde, il existe une comparaison selon laquelle Ghee est dans le lait, comme Dieu est dans la création. Ce n’est donc pas un hasard si le ghee en Inde est considéré comme un élixir et est perçu comme un cadeau coûteux.

Vous aimez cet article? PARTAGE AVEC TES AMIS!
← lisez également ces articles →

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


CAPTCHA Image
Reload Image

© 2014-2019 Lucky Bansko – hotel of Bansko for 2015. All rights reserved.